Chè Huế

Thông tin & trải nghiệm

Chè Huế chia làm hai dòng chính: Chè Cung đình (cầu kỳ, chú trọng thanh mát, bổ dưỡng như chè hạt sen bọc nhãn lồng, chè khoai tía, chè ngự) và Chè Dân dã (được nấu từ các loại đậu, củ quả quen thuộc như chè đậu ngự, chè đậu bắp, chè bắp Cồn Hến).

Đặc trưng của chè Huế là không nấu quá ngọt gắt mà chú trọng vị ngọt thanh tự nhiên từ đường phèn, đường kính trắng, kết hợp cùng hương thơm ngát của lá nếp, hoa nhài hoặc gừng tươi.

Chè Bột Lọc Thịt Quay – Tuyệt phẩm độc nhất vô nhị. Nếu phải chọn ra món chè độc đáo nhất, gây bất ngờ nhất cho du khách khi đến Huế, đó chắc chắn là Chè bột lọc thịt quay. Món ăn này là sự kết hợp tưởng chừng chênh lệch giữa mặn và ngọt, nhưng lại tạo nên sự hài hòa tròn vị.

Lớp vỏ: Làm từ bột lọc (bột năng) nhào dẻo, luộc chín trong suốt. Khi cắn vào có độ giòn dẻo, dai sần sật.

Phần nhân: Thịt heo quay cắt khối vuông nhỏ, nêm nếm gia vị vừa vặn với mặn, ngọt.

Ngay ngụm đầu tiên, bạn sẽ cảm nhận được sự kết hợp lạ miệng: vị ngọt thanh của nước đường phèn quyện tiếp đến là lớp vỏ bột lọc dai giòn, và cuối cùng là vị béo ngậy, mặn nhẹ, thơm mùi thịt quay đậm đà lạ miệng. Món chè này có thể dùng nóng vào mùa đông hoặc dùng kèm chút đá bào vào mùa hè.

Gợi ý các địa chỉ ăn Chè Huế chuẩn vị:

Chè Hẻm Hùng Vương: Số 1 hẻm 29 Hùng Vương, TP. Huế (Quán chè lâu đời và nổi tiếng bậc nhất).

Chè Mủm: 67 Trần Hưng Đạo, TP. Huế (Nổi tiếng với chè bột lọc thịt quay và các loại chè mâm).

Chè Ngọc Hiền: 67 Trần Hưng Đạo, TP. Huế (Phục vụ mâm chè 20 món đa dạng).

Chè Cung Đình Huế: 31 Nguyễn Huệ, TP. Huế.